Четыре случая отравления грибами в Орловской области в 2026 году

В 2026 году в Орловской области зафиксировали 4 случая отравления грибами, собранными в регионе. Причинами стали неумение отличать съедобные виды от ядовитых и нарушения технологии приготовления.

14 июля, 2026, 08:03

По данным Роспотребнадзора по Орловской области, за 2026 год в регионе произошло четыре эпизода отравления грибами местного сбора. Санитарно-эпидемиологические расследования показали, что люди не могли распознать ядовитые грибы или неправильно готовили съедобные.

Отравление грибами относится к биологическим токсикоинфекциям. Грибная клетчатка тяжело переваривается в кишечнике. Врачи не рекомендуют употреблять грибы беременным и кормящим женщинам, а также детям до 8 лет — вне зависимости от способа приготовления. Острые отравления грибами протекают значительно тяжелее прочих пищевых интоксикаций.

Первые симптомы отравления включают тошноту, непрекращающуюся рвоту, обильное слюноотделение, сильную потливость, нарастающую слабость, одышку, головокружение, сильные боли в животе, головную боль и жидкий стул (иногда с кровью). При поражении центральной нервной системы возможны судороги, нарушения зрения, возбуждение, бред и галлюцинации.

Отравиться можно даже съедобными грибами. В старых плодовых телах накапливаются продукты разложения белков, которые вредят организму. Поэтому пригодны в пищу только молодые грибы. Кроме того, съедобные грибы, растущие в неблагоприятной экологической обстановке — возле промышленных предприятий, химических комбинатов или автомобильных трасс, — накапливают ртуть, свинец, кадмий и другие тяжелые металлы, становясь токсичными.

Чтобы избежать отравления, важно соблюдать следующие правила:

Собирайте только хорошо знакомые виды грибов; не ешьте неизвестные или сомнительные плодовые тела.
Не берите переросшие, дряблые, поврежденные личинками или плесенью грибы; не покупайте их на рынке.
Не позволяйте детям трогать ядовитые грибы и не пробуйте подозрительные грибы на вкус.
Грибы — скоропортящийся продукт, поэтому не откладывайте их переработку.
Заготавливайте впрок только молодые грибы. Для сушки подходят белые, подберезовики, подосиновики, маслята, моховики и козлята. Пластинчатые грибы сушить не рекомендуется (исключение — опята, если вы уверены в их определении).
Солите, сушите и маринуйте каждый вид грибов отдельно.
Перед варкой тщательно отмойте грибы от песка и почвы.
Мариновать и солить можно все съедобные грибы, но обязательно предварительно прокипятите их 10–15 минут.
Никогда не покупайте домашние грибные консервы под закатку, а также сухие грибы, грибную икру и салаты с грибами на рынках.
Не собирайте грибы вблизи промышленных предприятий и автомобильных дорог.

При отравлении грибами нельзя заниматься самолечением. Первым делом вызовите врача. До его приезда можно промыть желудок: напоите пострадавшего 1–2 литрами слабого раствора марганцовки, затем вызовите рвоту. Повторяйте до появления «чистой воды». Дайте активированный уголь или другие энтеросорбенты, а также солевое слабительное (2 столовые ложки соли на стакан воды). Для восполнения потери жидкости используйте раствор регидрона (продается в аптеках) или, в его отсутствие, подсоленную или минеральную воду, сладкий чай.

Роспотребнадзор по Орловской области призывает жителей серьезно отнестись к этим предупреждениям, чтобы избежать неприятных последствий.

Читайте также